产妇一定要知道的8道经典月子餐

不论是自然分娩还是剖宫产，新妈妈在产后的最初几日里都会感觉到身体虚弱、胃口较差。如果这时勉强吃下重油腻的食物，只会让胃口更加减退。所以，在这一阶段“利水消肿，使恶露排净”是主要目标。

饮食上要少油腻、多清爽。可以喝一点清淡的汤；还可以吃些清淡的荤食，如瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽，营养均衡。本阶段的重点是开胃而不是滋补，胃口好，才会食之有味，吸收也好。

1、清炒西蓝花

食材：西蓝花：300g、白芝麻：10g、盐：8g、鸡精：2g、油：1汤匙（15ml）

做法：

1、西蓝花分成小朵，用流动的水清洗干净；白芝麻放入平底锅中，用小火焙香；

2、煮锅中加入适量水和盐（5g），大火烧开，放入西蓝花氽烫1分钟断生，然后捞出，迅速用凉水过凉，沥净水分待用；

3、大火烧热锅中的油至七成热，放入氽烫好的西蓝花，翻炒均匀，加鸡精和盐（3g）调味，出锅前撒入焙好的白芝麻。

2、黑芝麻糊

食材：黑芝麻：200g、糯米粉：100g、绵白糖：100g

做法：

1、黑芝麻淘洗干净，沥净水分，摊平在阴凉干燥的地方晾干；

2、将晾干的黑芝麻放入炒锅中，开小火慢慢炒热；炒的时候要勤翻动以免炒糊，炒到芝麻微微发黄盛出待用；

3将糯米粉也倒入炒锅中，开小火慢慢翻炒，炒到糯米粉微微发黄盛出；

4、将炒好的黑芝麻、糯米粉和绵白糖放入料理机中，一起混合搅打成细腻的粉末即可；

5、吃的时候取适量磨好的黑芝麻粉末，加入沸水搅拌成糊状即可。

3、蔬菜蛋饼

食材：鸡蛋：2个、干木耳：3朵、芥蓝：2棵、盐：1茶匙（5g）、油：2茶匙（10ml）

做法：

1、芥蓝去掉叶子只留杆，并将杆的老硬外皮去掉、洗净，切成碎粒。干木耳用温水泡发，去掉老硬的根部，洗净泥沙，切碎。鸡蛋在碗中打散；

2、将打散的蛋液、芥蓝碎粒和切碎的木耳混合拌匀，加入盐调味；

3、取一只小号平底不粘锅，锅底均匀刷上油，小火烧至五成熟，倒入蛋液，转动锅身，使蛋液均匀地铺满锅底；

4、盖上锅盖，小火焖2~3分钟，至蛋饼表面的蛋液开始凝固；

5、将蛋饼翻面，再用小火焖1~2分钟，取出，切成小块食用。

4、牛奶炖蛋

食材：鸡蛋：2个、牛奶：250g、绵白糖：1汤匙（15g）、木瓜粒：20g

做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加入绵白糖，打散，静置3分钟，让糖与蛋液充分溶解；

2、用细筛网将蛋液过筛，去掉其中的大块固体杂质；

3、加入牛奶搅拌均匀，用勺尖将表面的泡沫挑干净，然后用保鲜膜封好碗口；

4、大火烧开蒸锅中的水，将装有蛋液的碗移入蒸锅，先大火蒸3分钟，然后转中小火继续蒸10分钟左右；

5、关火后不要马上打开锅盖，继续焖5、6分钟，之后取出撒上木瓜粒即可。

5、麻油猪肝

食材：新鲜猪肝 100g、黑麻油 2汤匙（30ml）、米酒（或黄酒） 80ml、老姜 1块（约20g）、干淀粉 1汤匙（15g）、盐 3g、香葱花 5g

做法：

1、猪肝用流动的水冲洗干净、沥净水分，切成0.5cm厚的片，加入米酒（30ml）、干淀粉、抓拌均匀（多抓一些时间，猪肝吃起来更有弹性）。老姜洗净，连皮斜切成大片。

2、将黑麻油倒入锅中，以中火烧至六成热，放入姜片爆香，爆至姜片周边变成褐色。

3、放入猪肝，转大火，调入剩余的米酒（50ml），翻炒均匀至猪肝成灰褐色且看不到血丝，加入盐和香葱花调味即可。

6、清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼 1块（约250g）、料酒 2汤匙（30ml）、蒸鱼豉油 25ml、大葱丝/姜丝 各5g、红/绿菜椒丝 各5g、油 15ml

做法：

1、鳕鱼在室温下解冻后，用厨房纸巾吸净表面水分，加入料酒、蒸鱼豉油（15ml）腌制15分钟入味；

2、大火烧开蒸锅中的水，将腌好的鱼移入蒸锅中，表面撒上姜丝和大葱丝，隔水蒸10分钟；

3、鱼快蒸好的时候，将油倒入炒锅中，烧至七八成热；

4、鱼蒸好后取出，把烧热的油浇到鱼上，再淋上剩余的蒸鱼豉油（10ml），放上红、绿菜椒丝做装饰即可。（本文由月嫂一点通公众号提供，欢迎广大月嫂姐妹关注！）

7、紫菜蛋丝馄饨

食材：馄饨皮 200g、猪肉馅 150g、鸡蛋 1个、姜末 3g、香葱花 5g、生抽 10ml

料酒 5ml、芝麻香油 10ml、高汤 2000ml、油 5ml

做法：

1、猪肉馅中加入姜末、生抽、料酒沿一个方向搅拌，加入芝麻香油（5ml）拌匀腌制10分钟入味。鸡蛋在碗中打散。

2、用刷子蘸油均匀地刷满平底锅的锅底，然后中小火烧至5成热，倒入蛋液，握住锅把转动锅身，使蛋液均匀地铺满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下，蛋皮就摊好了。

3、将摊好的蛋皮取出，稍凉后切成细细的蛋丝待用；

4、取一张馄饨皮，将适量馅料放在馄饨皮中间，然后将两边折起包住馅料，再将两边合起来捏紧即成馄饨生坯；

5、高汤倒入锅中，大火烧开，下入包好的馄饨煮至浮起，然后下入紫菜、蛋丝，即可关火盛入碗中，再加入香葱花，淋入剩余的芝麻香油（5ml）调味即可。

8、鱼片粥

食材：大米 100g 、油 2茶匙（10ml）、鲩鱼（也称草鱼） 150g、姜丝 5g、料酒 1茶匙（5ml）、盐 1茶匙（5g）、鸡粉 1/2茶匙（3g）、葱花 5g 、芝麻香油 1茶匙（5ml）

做法：

1、大米淘洗干净，加入油搅拌均匀，腌制30分钟；

2、锅中加入适量水，大火烧开，放入腌好的米再次煮滚后转小火煲煮80分钟；

3、在煮粥的同时将鱼收拾好，去掉内脏、鱼鳃，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片，将切下的鱼肉皮朝下，先将鱼腩处很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。

4、鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒和盐（2g）拌匀腌制15分钟；

5、将煮粥的锅调成大火，把腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐（3g）、鸡粉调味，煮约2分钟关火；

6、加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。